Кекс мягкий, пушистый, с хрустящей корочкой. Вместо вишни можно добавить кружочки бананов, а гвоздику и корицу не класть, если не любите их в выпечке.
Кекс отлично поднимается и пропекается внутри. Время выпекания кекса на кефире без яиц – не менее часа, раньше духовку не открывать.
Ингредиенты на 8 порций:
- Кефир - 250 мл.
- Растительное масло - 6 ст. л.
- Пшеничная мука - 300 гр.
- Разрыхлитель - 2 чайная ложка
- Гвоздика по вкусу
- Ванилин по вкусу
- Вишня - 20 шт.
- Манка - 2 стол. л.
- Сахар - 0.5 ст.
Приготовление:
Форму для кекса подготовим перед замесом – с помощью кисточки смажем ее сначала растительным маслом, а затем посыплем внутри манной крупой.
Тесто для кекса готовится легко – сначала в кефир вливаем растительное масло, насыпаем сахар, ванилин, молотую гвоздику и взбиваем венчиком или вилкой минуты полторы, чтобы компоненты смешались до однородности.
Затем всыпаем муку с разрыхлителем и теперь вымешиваем миксером еще минуту.
Духовку включаем, чтобы разогрелась до 180 градусов.
В густое тесто добавляем консервированную вишню без косточки, перемешиваем и выкладываем тесто в подготовленную заранее форму для выпекания.
Помещаем заполненную форму в горячую духовку на 1 час 10 минут, а за это время духовку не открываем.
Испеченный кекс вынимаем из формы, он легко выпадает, если форму перевернуть, ставим его на решетку и даем полностью остыть.
Когда кекс полностью остынет, нарезаем его ломтиками и подаем к чаю.
Калорийность на 100 гр: 296 ккал
Белки: 5 гр, Жиры: 14 гр, Углеводы: 44 гр
Приятного аппетита!
