Ингредиенты:
• 100 грамм рукколы
• пара веток тимьяна в свежем виде
• 50 гр. пармезана и столько же вяленых помидоров
• немного черного перца
• один баклажан среднего размера
• 50 миллилитров оливк. масла
• шесть тонких ломтиков белого хлеба
А также в заправку:
• немного соли
• 1 ч.л. сахарного песка
• 50 миллилитров оливк. масла
• сок половинки лимона
Приготовление:
1. Почистите от кожуры баклажан, сбрызните маслом, приправьте солью, перцем и измельченным тимьяном.
2. Готовьте баклажаны на гриле, пока они не станут мягкими, и поверх не образуется золотистая корочка. Тонко нарезанный хлеб подсушите в духовке/на сковородке.
3. Порежьте запеченный баклажан на некрупные кусочки, сложите в порционную тарелку, перемешайте с рукколой, вялеными помидорами, тертым пармезаном и кусочками подсушенного хлеба.
4. Отдельно приготовьте заправку. Соедините все компоненты, необходимые для заправки, смешайте с ней салат.
