ШОКОЛАДНЫЙ СИРОП
125 ГРАММ НЕ СЛАДКОГО КАКАО-ПОРОШКА
160 МЛ КОФЕ
150 ГРАММ САХАРА
60 ГРАММ ТЕМНОГО ШОКОЛАДА 55% - 70
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
500 МЛ ХОЛОДНЫХ СЛИВОК
240 Г МАСКАРПОНЕ, (ХОЛОДНОГО)
110 Г САХАРНОЙ ПУДРЫ
2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ ВАНИЛЬНОЙ ПАСТЫ ИЛИ ВАНИЛЬНОГО ЭКСТРАКТА
ШОКОЛАДНЫЙ СИРОП, СМ. РЕЦЕПТ ВЫШЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СИРОПА
Объедините какао, кофе и сахар в небольшой кастрюле.
Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Кипятите до тех пор, пока сироп не начнет пузыриться, затем сразу же снимите кастрюлю с огня.
Вылейте сироп на шоколад, венчиком размешайте до получения однородной массы.
Охладите в течение 10 минут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОСНОВНОЙ ЧАСТИ
В миску для взбивания поместите холодный маскарпоне, холодные сливки и сахарную пудру.
Взбивайте до пушистости, или пока у вас не появится стойкая кремовая основа.
Добавьте ванильную пасту или экстракт ванили, а затем шоколадный сироп и смешайте вручную.
Источник: passionforbaking
