Ингредиенты:
Фасоль белая готовая — 2 стак.
Тыква — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 4–5 зубчиков
Стебель сельдерея — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Томатная паста или пассата — 2 ст. л.
Орегано — 0,5 ч. л.
Базилик — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Разогрейте, но не раскаляйте масло в сковороде. Выложите порубленный крупно чеснок и нарезанный полукольцами лук и подрумяньте его немного. Добавьте стебель сельдерея, нарезанный тонкими ломтиками. Слегка обжарьте.
2. Добавьте томатную пасту или пассату и немного потушите с овощами.
3. Вскипятите 1,5 литра воды. Тыкву нарежьте кубиками среднего размера и опустите в кипяток. Варите 2 минуты.
4. Добавьте готовую фасоль, доведите суп до кипения и посолите по вкусу.
5. Выложите в суп тушеные с томатом овощи и дайте еще раз закипеть. Добавьте пряности и отключите нагрев. Дайте супу настояться под крышкой 15–20 минут. Так тыква дойдет и не разварится.
6. Подавайте суп горячим, посыпав тертым пармезаном и украсив свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Горшкова
