Как приготовить вкусный и красивый десерт, который не испортит фигуру? Ловите рецептик)))
Ингредиенты
Для бисквита:
Миндальная мука, 100 г
сахарная пудра 100 г.
Яйца 5 шт.
Растительное масло 60 мл.
Черный шоколад (60%) 130 г.
Мука мягкая 50 г.
Разрыхлитель 3 г.
Для крема:
Шоколад (60%) 120 г.
Компоте:
Малина 200 г.
Сахар 50 г.
Пектин 1 г.
Много глютена или клейковины зерна пшеницы и ячменя, а значит он присутствует во всех мучных изделиях. Тем, кто страдает непереносимостью глютена (целиакией), а также желающим похудеть выпечку с его содержанием употреблять нельзя. Лактоза - углевод, в избытке содержащийся в молочных продуктах. В XXI веке масса людей, которые не переносят молочные продукты с младенчества. Организм реагирует на лактозу метеоризмом, болями в желудке, рвотой и диареей. Кроме того, употребление продуктов с большим количеством лактозы трансформирует сахар в жировую ткань, что пагубно влияет на стройность. Неужели совсем отказаться от сладкого? Выход есть: готовить безглютеновую и безлактозную выпечку.
Так, пшеничную муку можно заменить миндальной или рисовой. А жирные сливочные или сметанные крема заменит шоколадный.
Предлагаем приготовить безлактозный шоколадно-малиновый торт с пониженным содержанием сахара, но с большим количеством шоколада.
Приготовление:
Смешать миндальную муку с сахарной пудрой, добавить яйца. Взбивать пока масса не посветлеет, станет пышной и однородной. Растопить шоколад с маслом, остудить. Вмешать в шоколадную массу в три подхода яичную смесь, в конце добавить просеянную муку и разрыхлитель. Смешать все лопаткой очень аккуратно. Выпекать при температуре 165 С 35 минут в форме 20(22)см . Остудить. Разрезать на три коржа толщиной 1 см. Растопить шоколад на водяной бане, погружным блендером взбить до получения однородной массы. Дать остыть до комнатной температуры, поставить в холодильник для кристаллизации. Достать крем за полчаса до сборки торта. Собрать торт, обильно смазать коржи кремом. Пюрировать ягоды блендером, пектин смешать с сахаром. Нагреть пюре, добавить сахар с пектином, довести до температуры 80 градусов. Остудить немного, вылить на торт, украсить свежими ягодами. Дать торту пропитаться.
