Пышный фруктовый торт с вишнями, приготовленный с анисом и лимоном, имеет богатый вкус и сочную консистенцию, из-за чего перед ним трудно устоять.
Для приготовления нужно
500 г сахара,
350 г муки,
300 мл молока,
250 г несоленого масла комнатной температуры,
200 г свежей очищенной вишни,
100 г молотого миндаля,
6 больших яиц,
мелко тертая цедра одного лимона,
3 столовых ложки кленового сиропа,
один измельченный звездный анис,
2 чайных ложки разрыхлителя,
половину чайной ложки соли,
четверть ложки экстракта миндаля.
Отдельно нужно отложить еще 170 г сахарной пудры и лимон для глазури.
Духовку разогреть до 180 градусов, смазать форму для выпечки диаметром в 26-28 сантиметров, посыпать мукой.
В кастрюле с небольшим количеством воды смешать сироп, вишню, анис, проварить около пяти минут, надавливая деревянной ложкой на вишни, остудить, взбить миксером в пюре.
Отдельно взбить сахар и масло, добавить по одному яйца, половину муки, миндальный экстракт, разрыхлитель, молоко, после чего добавить вторую половину муки, измельченный миндаль и цедру лимона.
Треть смеси выложить на форму для выпечки, после чего добавить половину вишневого пюре, сверху выложить еще треть теста, вторую половину вишневой смеси, и покрыть ее остатками теста.
Выпекать 50-60 минут, пока зубочистка не будет протыкать тесто, оставаясь чистой, после чего дать остыть.
Взбить пудру сахара, сок и цедру одного лимона, при необходимости добавить туда немного воды, после чего покрыть глазурью торт.
Десерт подавать с тарелкой сливок или сметаны.
