Ингредиенты:
вареные желтки4 шт
миндаль
120 г
сахарная пудра
220 г
120 -в тесто, 100-в крем
масло сливочное
250 г
мука
250 г
белки
4 шт
джем абрикосовый
200 г
Приготовление:
Шаг 1
1 Очищенный миндаль, подсушить на сковороде и смолоть в блендере в мелкую крошку.
Шаг 2
2 Желтки протереть через ситечко.
Шаг 3
3 Из всех ингредиентов быстро замесить песочное тесто.
Разделить тесто на 4-5 частей, накрыть пленкой и поместить на 30-60 минут в холодильник.
Шаг 4
4 Разогреть духовку до 170*С.
Между двумя листами пергамента раскатать корж, толщиной 3-5 мм.
Шаг 5
5 Выпекать корж в течении 12-15 минут, до золотистого цвета.
Пока выпекается один корж готовим следующий. В итоге выходит 4 коржа.
Остудить коржи и приготовить крем.
Шаг 6
6 Белки с сахарной пудрой взбить до крепких пиков.
Добавить абрикосовый джем. Взбить до однообразного пышного крема.
Шаг 7
7 Смазать кремом коржи. Толщина крема ровна толщине коржа.
Шаг 8
8 Верх и бока смазать кремом и обсыпать песочной крошкой (измельчить обрезки от коржей, если остались или потолочь печенье) или украсить миндальными лепестками.
Шаг 9
9 Это попытка сделать фотографию кусочка.
Сразу скажу: торт очень рассыпчатый и сладкий. В следующий раз сахар уменьшу.
