Ингредиенты:
Для теста:
Кипяток — 200 мл
Сливочное масло — 30 г
Мука — 330–340 г (может понадобиться больше)
Соль — ½ ч. л.
Для начинки:
Творог — 400 г
Сахар — 4–5 ст. л.
Приготовление:
1. Муку просеять через сито.
2. В чашу выложить сливочное масло и соль, залить кипятком и перемешать до растворения масла и соли.
3. В горячую смесь частями ввести муку и замесить мягкое и эластичное тесто. Тесто не должно сильно липнуть к рукам, но его и нельзя забивать мукой. Вымешивать тесто минут 5–7. Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить на столе на 30 минут.
4. Творог для начинки смешать с сахаром.
5. Работать с тестом на столе, присыпанном мукой. Готовое тесто разделить на 2 части, скатать из каждой части колбаски и разрезать их ножом на небольшие части. Далее каждую часть раскатать в кружочки. В центр каждого кружочка выложить творожную начинку, края хорошо защепить, сформировать вареники.
6. Варить вареники в подсоленной воде.
Приятного аппетита!
Автор: elena_photofood
