Ингредиенты:
• Четыре больших спелых томата
• Два болгарских перца красного цвета
• Большой огурец без семечек
• Пять стаканов томатного сока
• Четверть стакана красного винного уксуса и столько же оливк. масла
• Немного соли и черного перца
• Восемь чесночных долек
• Полчайной ложки табаско (не обязательно)
Приготовление:
1. Чесночные дольки в шелухе пожарьте на сковородке (невысокий огонь) на протяжении максимум пятнадцати мин. Дождитесь, когда они будут размягченными и в паре мест почернеют (главное – не переборщите), и можете остужать чеснок. Когда остудится, удалите шелуху.
2. Порежьте все овощи на небольшие кусочки.
3. В кухонном процессоре соедините сначала чеснок с томатами, перебейте, выложите смесь в мисочку. В процессоре подробите огурцы и болгарский перец так, чтобы они измельчились, но пюре не было. Перемешайте обе получившиеся в процессоре смеси, налейте к ним томатный сок. Приправьте по вкусу, налейте масло, уксус, табаско (последнее необязательно).
Кстати, суп вкуснее, если он простоит в холодильнике подольше. Подачу сопровождайте гренками, авокадо и порезанными на кусочки яйцами.