Ингредиенты:
-50 грамм сахара
-15 грамм свежих дрожжей
-170 грамм картофельного пюре (теплого)
-75 мл. молока
-Одно яйцо
-350 грамм муки (может немного больше или меньше)
-Пакетик ванильного сахара (для сладких пышек)
-Четверть чайной ложки соли
-Щепотка молотого мускатного ореха
-60 грамм мягкого сливочного масла
-Растительное масло для фритюра (примерно 400 мл).
Приготовление
Смешайте дрожжи с теплым молоком и сахаром. Поставьте в тепло на 20 минут. Затем добавьте картофельное пюре, взбитое яйцо, ванильный сахар. перемешайте все чтобы пюре соединилось с молоком и стало жидким. Добавьте половину муки (просейте), соль, мускатный орех и вымешайте. Положите в тесто сливочное масло комнатной температуры, еще раз вымесите. Постепенно подсыпайте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Оно получится немного липким, но это нормально для картофельного теста.
Посуду с тестом уберите в теплое место на час – полтора. Тесто должно подняться и увеличиться в два раза. Обомните его, вымесите и раскатайте в пласт толщиной около 1 см. нарежьте небольшими квадратами. Дайте подойти с полчаса.
Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте пышки до румяного цвета. Когда остынут, посыпьте сахарной пудрой.
