Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 крупное или 2 маленьких
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
Творог — 400 г
Сметана — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Крахмал — 1½ ст. л.
Любые ягоды (часть можно заменить абрикосом) — 300–350 г
Приготовление:
1. Готовим тесто. Мягкое масло взбить с сахаром до пышной светлой массы, добавить яйцо и взбить вместе. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и замесить мягкое и эластичное тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.
2. Готовим творожную начинку. Творог перетереть через сито или измельчить блендером. Смешать с сахаром, сметаной, яйцом и крахмалом.
3. Достать из холодильника тесто, присыпать стол мукой и раскатать тесто. Вырезать круги диаметром на пару сантиметров больше, чем у формочек.
4. Формы для корзиночек смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Распределить тесто в формах руками, чтобы получились коржи с бортиками высотой 1,5–2 см (раскатать тесто скалкой очень сложно, тесто мягкое и легко рвётся).
5. На основу сначала выложить слой творожной начинки, затем слой ягод и поверх ягод оставшуюся творожную начинку.
6. Выпекать 40–50 минут при 180 °C. Когда края корзиночек станут золотистыми, а творог подрумянится и не будет мягким, они готовы.
Приятного аппетита!
Автор: elena_photofood
