Ингредиенты:
Возьмём курицу - 1/2 шт; гвоздика - 1-2 бутона; лавровый лист - 1 шт; чеснок - 1 зубчик; соль, а так же чёрный перец, обязательно горошком. Для украшения понадобится яйцо - 1-2 шт и зелень петрушки.
Приготовление:
Куриную тушку тщательно промываем, кладём в кастрюлю, наливаем 3 л воды. Добавляем соль по вкусу, лавровый лист, чёрный перец и гвоздику. Ставим варить на медленный огонь на 2 часа, периодически снимая пенку. Затем процеживаем бульон. Тушку курицы отделяем от костей, нарезаем небольшие кусочки. Добавляем чеснок. Бульон снова процеживаем до однородного состояния, что бы был абсолютно бесцветным.
Для украшения берём варёное яйцо, очищаем и тонкими ломтиками нарезаем. Затем в форму для холодца кладём слой мяса, заливаем бульоном - лишь закрыв мясо. Ставим в холодильник на один час, после чего, добавляем листики петрушки, яйца и теперь до краёв формы заполняем оставшимся бульоном. Вновь ставим в холодильник, но уже до полного застывания.
Приятного аппетита!
