Рецепт полностью из книжки для Редмонт 4502 , единственное изменение - дала время 2 раза подняться тесту, после второго обмеса - положила в саму чашу - режим подогрева на 10 минут и ждала пока поднимется до верхней отметки чаши - и после этого на режиме Выпечка -55 минут, перевернула и ещё 40 минут в том же режиме! До сигнала - извлекла, накрыла чистым полотенечком и главное дождаться полного остывания )
- вода или молоко – 500 мл.;
- дрожжи сухие (которые кладут прямо в муку) – 1 столовая ложка;
- сахар – 1,5 столовых ложки;
- соль – 1,5 чайных ложки;
- растительное масло – 3-4 столовых ложки;
- мука пшеничная высшего сорта – 700-800 грамм.
Берём посуду для замеса ( у меня салатник пластиковый семейный) - засыпаем туда стакан или полтора муки, можно сразу через сито, дрожжи, сахар и соль - тщательно перемешиваем сухую смесь вилочкой. Туда же вливаем теплую жидкость - у меня было молоко, но на воде тоже очень вкусно получается - размешали это всё вилочкой - опара готова! Ставим нашу опару забродить в тёплое место - у меня для этих целей микроволновка - там всегда тепло, сухо и нет сквозняка - на 20 минут.
Через 20 минут достаём опару всыпаем туда остаток муки , но пару ложек оставьте для вымешивания теста перед загрузкой. замешиваем и месим тесто - наша цель - вымесить тесто которое не липнет к рукам. Вымесили красивый ароматный и мягкий шар теста - и в чашу мультиварки, которую предварительно прогрели минут 10 в режиме Подогрев - отключили режим - положили туда тесто - закрыли крышкой на 25-30 минут - за это время тесто увеличится в 1,5-2 раза в объёме. Увеличилось? Достали и на столе, притрушенной вот той мукой которую мы оставляли в начале, обмяли тесто, если в процессе обмеса тесто чуток суховатое или пристаёт к рукам - смажьте ладошки растительным маслом - будет на много легче и тесто станет только лучше. Обмяли. Свернули в красивый шар и опять по той же схеме в чашу на подход. Только в этот раз обмажьте чашу по всей площади
растительным маслом .
Если тесто медленно поднимается - прогрейте подогревом 3-5 минуток и оставьте в покое. Поднялось во второй раз? - Смело устанавливайте режим выпечки на 55 минут, после сигнала аккуратно переверните хлебушек ( Я помогала себе чашей для готовки на пару) и выпекайте ещё 40 минут. После сигнала извлеките хлебушек на любую чистую поверхность и накройте чистым полотенцем - подождите пока полностью остынет - и приятного аппетита!
