Продукты:
-печень обязательно говяжья-600гр.
-яйцо куриное - 2-3 шт.
-крахмал картофельный - 2 ст. л. (с горкой)
-куриный кубик или "вегета" - 1шт. (1 ч.л.)
-соль, перец черный
-молоко - 120 мл.
Для прослойки:
-Морковь - 2 шт. (крупные)
-Лук репчатый - 6 шт. (средних)
-Майонез "Провансаль" - 200 гр.
-Чеснок - 2 зубчика.
Морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить на растительном масле, на небольшом огне до готовности.
Лук мелко порезать и обжарить отдельно до готовности на небольшом огне. Не пережарьте, он должен быть слегка золотистым, мягким, ни в коем случае не подгоревшим.
В банку с майонезом выдавить чеснок, перемешать.
Морковь и лук отжать от масла. Смешать между собой. Заправить солью и перцем по вкусу. Если есть возможность добавить 1 ч.л. разведённого и подогретого желатина - это будет замечательно. То есть желатин разводим в тех пропорциях, которые указаны на упаковке. Но нам нужна будет только 1 ч.л. Если у вас нет желания этим заниматься или нет желатина, то это нестрашно. Можно обойтись и без него. Но я, всё таки предпочитаю его добавлять.
Приготовление:
Печень измельчить на мясорубке, добавить 3 яйца, бульонный кубик или "вегету", соль, перец, крахмал и молоко. Хорошо размешать. Выпечь на сковороде с добавлением раст. масла блины. Затем каждый блин промазать майонезом с чесноком, сверху выложить слой из моркови и лука, перемешанных и подсоленных. Таким образом выложить все блины и начинку в виде торта. Затем обмазать бока и верх торта оставшимся майонезом. Сверху густо посыпать грецкими, или земляными измельченными орехами. Поставить в духовку при Т.180 градусов на 15 мин.
Подаётся, как холодная закуска. Режется острым ножом на сегменты, как обычный тортик.
Я ставлю в микроволновую печь на конвекцию на 5 -10 мин. Торт - просто объедение.
