Ингредиенты:
для коржей:
Желток яичный - 4 шт.;
Сахар - 120 гр.;
Ванильный сахар - 10 гр.;
Соль - щепотка;
Сливочное масло - 150 гр.;
Сода - 1 ч. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.;
Мука - 300 гр.
для безе:
Белок яичный - 4 шт.;
Соль - щепотка;
Сахарная пудра - 200 гр.
для крема:
Масло сливочное - 200 гр.;
Сгущенное молоко (вареное) - 1 банка.
для посыпки:
Арахис - 150 гр.
для шоколадной глазури:
Шоколад темный - 80 гр.;
Сливки (33%) - 80 мл.;
Соль - щепотка
Приготовление:
1. Взбить яичные желтки с солью, сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавить сливочное масло, соду гашеную лимонным соком. Смешать. 3. Добавить просеянную муку, частями. Замесить мягкое тесто.
4. Разделить тесто на две части, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник 40 минут.
5. Разрезать каждую часть пополам, раскатать в тонкие пласты на бумаге для выпечки.
6. Переложить пласты на противень вместе с бумагой.
7. Взбить яичные белки с солью, постепенно добавлять к ним сахар, попутно взбивая.
8. Переложить получившуюся массу на пласты теста. Распределить. Сделать на поверхности неровности.
9. Выпекать полчаса при температуре 150 °C, открыть духовку, оставить там коржи еще на 10 минут.
10. Взбить сливочное масло, постепенно добавлять вареное сгущенное молоко, попутно смешивая.
11. Растопить шоколад на паровой бане, добавив к нему сливки и соль. 12. Собрать торт. Промазать кремом три коржа, так же посыпав их обжаренным и слегка измельченным арахисом.
13. Украсить верхний корж глазурью.
14. Оставить торт при комнатной температуре на 30 минут, затем убрать в холодильник на ночь.
