Ингредиенты:
Для приготовления теста для бисквита необходимо:
1. Яйца куриные — 5 штук;
2. Сахар – 240 грамм;
3. Орехи грецкие очищенные – 150 грамм;
4. Мука пшеничная – 280 грамм;
5. Сода – 1 чайная ложка;
6. Какао – 4 столовых ложки.
Для начинки приготовьте:
Ананас консервированный — 560 грамм;
Сметана жирностью 35% — 1 килограмм;
Сахар – 245 грамм;
Ванильный сахар – 10 грамм.
Для глазури необходимо:
Маргарин жирностью не менее 72% — 100 грамм;
Сахар – 90 грамм;
Какао-порошок – 2–3 столовых ложки;
Молоко – 60 мл.
Процесс приготовления:
Делаем бисквитный корж:
Яйца, сахар и муку взбиваем при помощи миксера до образования однородной и густой, пышной массы. Берем соду, гасим ее уксусом и добавляем во взбитые яйца. Соду можно заменить специальным разрыхлителем теста;
Готовим форму, для этого ее нужно смазать маслом и присыпать мукой. Для удобства выпекания бисквита лучше пользоваться специальной разъемной формой, так как она помогает вынуть корж, не повредив его;
Разогреваем духовку до 175 градусов и выпекаем бисквит для торта «Санчо» в течение 30 минут. Время выпекания может варьироваться и зависеть от духовки. Поэтому готовность коржа можно проверять при помощи зубочистки, но этого нельзя делать в первые 20 минут, так как бисквит может не подняться.
Готовим крем для пропитки торта «Санчо»:
Сметану при помощи миксера взбиваем до образования жидкой массы, добавив к ней сахар обычный и ванильный. Сахар должен растворится.
Далее необходимо сварить глазурь:
Маргарин смешиваем с сахаром, молоком, и какао;
Ставим на огонь и мешаем до полного растворения сахара и маргарина. Доводим до кипения, немного провариваем.
Формируем торт «Санчо»:
Разрезаем готовый остывший корж на две части. Нижняя должна быть высотой около 1,5 сантиметра;
Основу пропитываем сиропом от консервированных ананасов;
Верхнюю часть коржа ломаем на кусочки размером в 2х2 сантиметра;
Нижнюю часть кладем на форму, подстелив фольгу;
Мочим кусочки коржа в сметанный крем и выкладываем на основу, сверху кладем кусочки ананаса, орехи и поливаем шоколадом;
Процедуру повторяем с оставшимися кусочками бисквита.
Готовый торт «Санчо» украшается шоколадной глазурью свежими или консервированными ананасами. Перед тем как подавать десерт на стол он должен пропитаться в течение как минимум 4 часов.
Приятного аппетита!
