Очень вкусный торт, похожий на "Наполеон". Тесто получается, как слоёное, торт не приторный, и кислые ягодки в нём очень приятно попадаются.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука — 400 г
Масло сливочное — 200 г
Сметана — 160 г
Яйцо — 1 шт.
........................................
Крем:
Молоко сгущенное — 1 банка (400 г)
Сахар Мистраль тростниковый нерафинированный — 150 г
Масло — 200 г
.................................
Ягоды смородины из "пятиминутки"
Миндальные лепестки
1. Муку с маслом перетереть в крошку. Влить сметану, взбитую с яйцом, быстро замесить тесто.
2. Скатать в шар, убрать на час в холодильник.
3. Охлаждённое тесто разделить на 16 частей.
4. Раскатать в тонкие коржи в форме круга. Я вырезала d 20 см. и выпекала по два сразу. Раскатывать удобно на пергаменте, на нём же,переносить на противень.
5. Выпекать при 200* 6-8 мин., до золотистого цвета. Все обрезки теста собрать, раскатать тонко и испечь корж для обсыпки торта.
6. Для крема банку сгущенного молока сварить (2 часа), полностью остудить, затем, вскрыть банку.
7. Масло взбить с сахаром.
8. Добавить варёное сгущенное молоко и взбить до получения крема.
9. Каждый корж хорошо промазать кремом, произвольно раскидать ягоды смородины, накрыть следующим коржом, повторить крем и ягоды, так до конца.
10. Верхний корж не смазывать. Торт накрыть пергаментом и разделочной доской, поставить сверху груз, сначала небольшой, потом - тяжелее. Я ставила кастрюлю с 5 л воды. Это нужно, чтобы торт выровнялся и все коржи плотно прилегли друг к другу.
11. Снять груз, обмазать бока и верх торта оставшимся кремом.
12. Измельчить "лишний" корж, обсыпать верх и бока торта крошками и миндальными лепестками. Убрать торт в холодильник на ночь.
