Состав:
4-5 молодых, маленьких кабачков
1 стакан риса
300 г фарша
1 морковь
1 небольшая головка лука
1 помидор
1 ч.л. томатной пасты
4 веточки петрушки
свежий черный молотый перец, паприка,соль, масло оливковое
Приготовление:
Кабачки разрезать на 3 части. Бланшировать их в течении нескольких минут в кипящей подсоленной воде. Удалить мякоть, оставив дно.
Мякоть кабачка, морковь и лук измельчить. Рис помыть. Нагреть масло и обжарить мелко нарезанный лук, морковь и кабачки. Добавить рис и перемешать. Тушить 5-10 минут.
После чего добавить мясной фарш, томатную пасту, нарезанные помидоры и немного воды, если это необходимо. Тушить ещё около 10 минут. Приправить по вкусу пряностями и охладить.
Заполните начинкой кабачки и запекать в духовке, добавив в форму немного воды при температуре 190 градусов около 50 минут.
Приятного аппетита!
