Блог гурмана / Gourmet Vlog
Торт с медовыми коржами украсит любое мероприятие. В этом видео-рецепте хочу поделиться простым рецептом приготовления медовых бисквитных коржей. Такие коржи прекрасно сочетаются со сливочным кремом.
Тесто
3 ст.л. мёда (желательно липового)
1 ч.л. чайной соды
3 яйца (должны быть холодными)
Щепотка соли
150 г сахара
100 г растопленного сливочного масла (добавить когда станет теплым, не добавлять горячим)
200-220 г просеянной муки
20 г сливочного масла для того, чтобы смазать форму
Диаметр формы 27 см
Для крема
500 г сгущенки
200 г сливочного масла (заранее вытащить, чтобы стало комнатной температуры)
Я разделила порцию на две части и взбивала крем два раза. Лучше взбить все сразу.
После того, как растопили мед, дайте ему остыть и не добавляйте горячим. Иначе бисквит может не подняться.
Яйца должны быть холодными, тогда желтки легко отделить от белков.
Белки лучше взбиваются, если добавить соль. Любой жир или желтки не должны быть в белках, иначе они не взобьются. Вместе с сахаром белки нужно взбивать примерно 15-20 минут.
Растопленное сливочное масло тоже, сперва, охладить, а потом уже добавлять в бисквит.
Печь в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.
