Нежнейший бисквит со сливочным кремом и хрустящей меренгой с миндальными лепестками, это все про мой сегодняшний тортик. Поверьте, этот вкус вас одурманит в одну секунду. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Вообще такая выпечка особенная!!!! Согласитесь? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Для бисквита нам понадобится:
👉🏼140 гр сливочного масла
👉🏼100 гр сахара
👉🏼5 желтков
👉🏼140 гр муки
👉🏼1 ч л разрыхлителя
👉🏼1 ч л ванилина
👉🏼100 мл молока
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Для меренги:
👉🏼5 яичных белков
👉🏼щепотка соли
👉🏼200 гр сахара
👉🏼75 гр лепестков миндаля
Для крема:
👉🏼250 гр жирных сливок
👉🏼1 ст л сахарной пудры
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Взбиваем масло с сахаром. Поочерёдно добавляем желтки. Хорошо перемешиваем. Вводим в тесто ванилин, просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем молоко. Хорошо перемешанное тесто перекладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Готовим меренгу.
Для этого взбиваем белки с щепоткой соли до мягких пиков. Добавляем сахар и продолжаем взбивать ещё минут 5 до крепких пиков.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Распределяем меренгу по бисквиту. Посыпаем сверху лепестками миндаля.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Отправляем в разогретую до 160° духовку минут на 35-40. Зубочистка должна выходить сухой, а меренга стать румяной.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Снимаем пергамент на решетку и полностью остужаем. Когда корж остынет, обрезаем края и разрезаем его на две части.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Готовим крем.
Взбиваем сливки с сахарной пудрой. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Собираем торт.
На первый корж наносим крем, накрываем вторым коржом. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Отправляем торт минимум на час в холодильник.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Размер формы 20х30 см ⠀⠀⠀⠀
Приятного аппетита ☕️🍴
Источник: lubasic_food (instagram)
-
