Торт получается нежным-нежным и сливочным!Здравствуйте! Сегодня готовлю очень вкусный и нежный домашний торт с заварным кремом... Для этого торта не придётся печь бисквит, или раскатывать коржи. Крем готовится из сметаны и по вкусу напоминает пломбир... Все делается очень легко и быстро!
Потребуется:
300 г муки
100 г сахара
Одна пачка сливочного масла, вес может варьироваться (170-200 гр)
Для крема:
Полкило сметаны 20%-25%
Пара куриных яиц
150 г сахара
Две столовые ложки кукурузного крахмала, можно заменить картофельным
Грамм 50 сливочного масла
Ванилин по вкусу
Я уже написал, что здесь не будет бисквита или коржей, но понятно, что в любом торте должна быть основа (на что-то же нужно намазать крем)... И, в качестве этой основы будет песочная крошка.
Для приготовления песочной крошки в миску просеиваем муку, кладем сахар, и на крупной терке натираем сливочное масло. Чтобы масло хорошо натиралось, оно должно быть слегка подмороженным.
Теперь руками нужно растереть все в крошку, у меня это отлично получалось сделать ложкой, и руки не пришлось марать...
Полученную песочную крошку нужно обжарить на Сухой! сковороде до золотистости. И, лучше обжаривать в 2-3 партии, время от времени перемешивая ее. Если обжаривать все одним разом, в некоторых местах крошка успевает сильно подрумяниться, а в других местах не очень... По времени это не занимает много времени, я обжарила всю крошку в два захода, и на все ушло около 10 минут. К тому же не нужно стоять у плиты постоянно, лучше в это время готовить крем...
Для приготовления крема в миску разбиваем яйца, кладем сахар, ванилин и слегка взбиваем.
Затем кладем крахмал, сметану, перемешиваем...
... И ставим на водяную баню. Или же просто переливаем всю смесь в небольшую железную кастрюльку и варим крем прямо на огне.
В ещё горячий крем кладем небольшой кусочек сливочного масла, хотя этого можно и не делать. Но, с маслом крем получается более гладким и более сливочным на вкус.
Все... Начинаем собирать торт! Для этого берем разъемную форму, устанавливаем на плоское блюдо, и слоями кладем песочную крошку и крем. Первый слой будет из песочной крошки, а завершающим слоем крем. У меня форма 23 см, получилось 3 слоя крошки и крема, если взять форму поменьше (20 см например) можно сделать слоев 5. Тогда торт будет повыше и посимпатичнее...
Сверху торт можно посыпать измельченными орехами.
После нужно убрать торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. Торт получается нежным-нежным и сливочным! Приятного вам чаепития!
