Ингредиенты:
Стакан молока;
Половина стакана сахара;
2 яичных желтка;
Столовая ложка муки;
Щепотка ванилина или чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление:
Отделяем желтки от белков и смешиваем их с мукой, сахаром и ванилином. После этого тщательно все растираем. Пока мы этим занимаемся, можно поставить на огонь молоко: оно должно вскипеть. Кипяченое молоко немного остудим и вольем его в желтки, не забывая при этом помешивать массу, чтобы она не собиралась в комки. Далее ставим молоко с желтками на медленный огонь и варим крем примерно пять минут, пока он не загустеет. Чтобы наш заварной крем не подгорал, его необходимо все время помешивать, а для приготовления не нужно брать эмалированную посуду. Готовый крем остудить. Белки взбиваем с лимонной кислотой (на кончике ножа) и сахаром (2 ст.ложки), до устойчивых пиков. Взбитые белки аккуратно добавить к остывшему заварному крему и хорошо перемешать.
