Ингредиенты:
1 пакетик – разрыхлителя
2 стакана – муки
6 стол. л. – какао
1,5 стакана – сметаны
1 стакан – сахара
5-6 – яиц
Прослойка:
250 г – меренги (готовой)
500-600 г – ягод
1 стакан – воды
5 стол. л. – кукурузного крахмала
по вкусу – сахар
Крем:
2 баночки – вареной сгущенки
500 г – маскарпоне
Глазурь:
100 г – черного шоколада
120 мл – жирных сливок
Рецепт приготовления шоколадного торта с безе и ягодами
Готовим тесто и сначала соединяем какао, муку, разрыхлитель.
Отдельно взбиваем яйца с сахаром, смешиваем с мучной смесью.
Добавляем сметану, все вымешиваем до однородной массы.
Смазываем форму маслом, выкладываем равномерным слоем тесто.
Ставим в заранее разогретую до 190 градусов духовку, выпекаем примерно 40 минут (готовность проверьте зубочисткой).
Разминаем слегка ягоды и перекладываем в сотейник (я готовила с красной смородиной).
Всыпаем крахмал с сахаром, вливаем воду.
Ждем, пока закипит, провариваем до загустения на умеренном огне около 20 минут.
Остужаем, откладываем 3-4 ложки для оформления.
Для крема просто смешиваем сгущенку с маскарпоне, затем делим на 2 порции.
У остывшего коржа срезаем верхушку, аккуратно вынимаем мякоть.
Половину крема смешиваем с мякотью.
В «коробочку» коржа выкладываем половину ягодной начинки.
Затем кладем меренги (крупные надо поломать на кусочки).
Затем идет крем (1/2 порции), на который выкладываем мякоть с кремом и немного утрамбовываем.
Опять крем и в завершение ягодная начинка.
Накрываем срезанной верхушкой.
Немного прижимаем, ставим на 2-3 часа в холодильник.
Готовим глазурь: подогреваем сливки, смешиваем с измельченным шоколадом, остужаем.
Смазываем торт глазурью, украшаем ягодами, ягодным соусом и ягодами.
Ставим еще на 1 час в холодильник.
Шоколадный торт с безе и ягодами-шаг 1
Подаем шоколадный торт к столу и слушаем в свой адрес массу комплиментов! Удачной вам выпечки!
-
