Мягкий, с соленой карамелью и крем-чиз.
⠀
Бисквит получается нежным, ооочень шоколадным, а торт сочным и в меру сладким. Если ищите неприторный вариант "Сникерса", попробуйте этот рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ
🔵Карамельный крем-чиз:
Творожный сыр - 700 г,
Сливки жирные (от 30%) - 200 г,
Карамель - 250 г.
Сыр и сливки должны быть холодными, карамель - комнатной t.
⠀
🔵Соленая карамель
Сахар - 175 г,
Инвертный сироп - 35 г,
Вода - 30 г,
Сливки жирные (от 30%) - 200 г,
Сливочное масло - 150 г,
Соль - 1 г.
⠀
🔵Бисквит
Мука - 200 г
Сахар - 150г
Молоко - 125 г
Кипяток - 125 г
Яйца - 120 г (2 шт. С-О),
Сливочное масло - 75 г
Какао - 40 г
Разрыхлитель - 5 г
Сода - 5 г
Соль - 1 г
⠀
🔵Арахис - 150 г.
⠀
🔵Сироп для пропитки:
Вода - 100 г,
Сахар - 100 г.
⠀
🔵Крем-чиз для выравнивания:
Творожный сыр - 150 г,
Сливочное масло - 150 г,
Сахарная пудра - 80 г,
Ванилин - на кончике ножа.
Диоксид титана - 10 г,
Водка - 2-3 ст.л.
⠀
-
Торт Сникерс - часть 2
-
Торт сникерс - часть 3
-
Торт Сникерс - часть 4
