ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПАСТЫ
500 г листов для лазаньи
200 г салями
500 г любимого сыра
соусы бешамель, болоньезе, песто
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА БОЛОНЬЕЗЕ
400 г говяжьего фарша
1 банка томатов в соку
1 луковица
чеснок по вкусу
2 ст. л. оливкового масла
375 мл красного вина
1 ст. л. сахара
соль, перец, майоран по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ
75 г муки
75 г сливочного масла
250 мл молока
соль, перец, мускатный орех по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА ПЕСТО
100–150 мл оливкового масла
пучок базилика
3 зубчика чеснока
50 г тертого пармезана
3 ст. л. кедровых орехов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Можешь начать с соуса болоньезе: обжарь мелко нарезанный лук в оливковом масле, затем добавь фарш. Обжаренную смесь залей томатами в соку и добавь оставшиеся ингредиенты. Соус готовится 40–50 минут, но не забывай его время от времени перемешивать. Если болоньезе будет слишком густым, можешь добавить немного теплой воды.
Пока болоньезе в процессе приготовления, можно сделать бешамель. Расплавь масло в кастрюльке на среднем огне, а потом постепенно и понемногу добавляй муку, при этом постоянно перемешивая. Когда смесь станет золотистого цвета, начинай добавлять молоко — также по чуть-чуть. Главное — непрерывно перемешивать, чтобы не образовались комочки. Затем добавь специи по вкусу.
Приготовление соуса песто не займет у тебя много времени: все необходимые ингредиенты нужно смешать в блендере.
Свари листы лазаньи и сложи их в круглую глубокую форму для выпекания, как изображено на рисунке.
Не должно быть никаких промежутков между листами.
Приступаем к слоям: для начала покрой пасту большей частью соуса бешамель и кусочками салями.
салями в соусе
Наверх положи несколько листов пасты.
Затем добавь песто и тертый сыр.
И опять слой пасты.
А теперь много-много сыра!
И — правильно! — опять специальные листы.
Добавь половину приготовленного болоньезе.
болоньезе
Прикрываем всё листами.
Черед за остатками болоньезе и тертого сыра.
Очередной слой листов пасты смажь остатками соуса бешамель. Поставь блюдо в предварительно разогретую до 180 °C духовку.
Через час вынимай лазанью из духовки и оставь остывать на 20 минут.
Самый захватывающий момент! Осторожно переверни форму для выпекания.
мужчина с тарелкой
Медленно и аккуратно подними форму
Ну как, получилось?
Приятного аппетита!
