Автор: ybt_cakes (instagram)
Собирал торт в кольце, с ацетатной пленкой и убрал в холодильник на 10-12 часов, можно на ночь! Утром начал выравнивать и украшать!
Крем для выравнивания:
чиз на сливках!
700 г сыра,
300-400 г сливок 33-35%,
200 г сахара! Обычно все делаю на глаз😂
Выравниваем вот так:
1) Делаем вертикальные полоски из крема по всей окружности торта!
2) Аккуратно, не прижимая к торту, держа шпатель перпендикулярно подложке, начинаем выравнивать торт! После каждого раза, снимайте лишний крем со шпателя в тарелочку! Так не будет лишних разводов!
3) Сверху можно сделать также, полосками или просто положив крем сверху! Обычно, я ещё выравниваю вверх когда собираю торт в кольце! Таким образом, верх получается абсолютно ровным!
4) Перед тем как делать подтеки (рецепт есть на странице, ниже) хорошо охладите торт! Минимум 30 минут!
5) Буквы сделал из мастики, высушил сутки при комнатной температуре! Класть нужно буквы непосредственно перед отдачей торта, в противном случае мастика начнёт течь! Также, если вы не высушите хорошо мастику, она тоже начнёт течь!
6) Украшаю почти всегда: Сникерсом, орео, маршмэллоу, посыпки, киндер шоколад, покрашенный крем!
