Ингредиенты:
Основа:
- Крекеры или крошка от печенья – 1,5 стакана
- Сахар – 1 столовая ложка
- Сливочное масло – 6 столовых ложек
Глазурь:
- Нутелла – ¾ стакана (примерно половина банки)
- Жирные сливки – ½ стакана
- Соль – 1 чайная ложка
- Бренди – 1 столовая ложка (опционально
Начинка:
- Сливочный сыр – 850 г
- Сахар – 1,5 стакана
- 5 больших яиц
- 2 больших яичных желтка
- Сметана – ¼ стакана
- Цедра лимона – 1 столовая ложка (2 лимона)
- Ванилин – 1,5 чайной ложки
Дополнительно:
- Конфеты Ferrero Rocher, для украшения
Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. В блендере смешайте крошку от печенья со сливочным маслом и сахаром. Выложите на форму для пирога и утрамбуйте, помогая пальцами. Выпекайте около 8 минут, затем остудите до комнатной температуры.
Глазурь:
Нутеллу выложите в миску. Доведите до кипения сливки в кастрюльке на среднем огне и залейте ими шоколадную пасту. Взбейте венчиком до однородной массы. Добавьте соль и бренди и перемешайте снова. Глазурь остудите и пока готовите начинку поставьте в холодильник охлаждаться.
Температуру увеличьте до 230 градусов.
В чаше для миксера взбейте сливочный сыр с сахаром на средней скорости около 5 минут. Уменьшите скорость до минимальной и вбейте постепенно яйца и желток. Добавьте сметану, цедру лимона и ванилин. Взбейте всю начинку снова и переложите ее на основу.
Выпекайте около 15 минут, уменьшите температуру до 110 гадусов и выпекайте 1 час и 16 минут. Выключите духовку и оставьте дверь открытой. Оставьте чизкейк в духовке около 30 минут, а затем достаньте и остудите до комнатной температуры. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
На следующий день достаньте пирог из холодильника, достаньте аккуратно из формы и залейте глазурью. При желании украсьте конфетами. Верните в холодильник пока глазурь не схватится.
