Когда летом после всех ягод и лёгких муссовых десертов очень захотелось шоколадную бомбу ☺🔥🍫🍫🍫
Для формы 18 см 💜Ингредиенты:
340 г сливочного масла
300 г темного шоколада
4 яйца
380 г сахара
100 г муки
1 ч л соли
💜Для прослойки из голубики:
300 г замороженной голубики или черники
50 г сахара
8 г желатина
💜Для ганаша:
100 г темного шоколада
100 мл жирных сливок 33 35
Для украшения: свежая голубика.
⠀
✏Приготовление:
Масло растопите с шоколадом на водяной бане. Перемешайте до однородности.
Яйца взбейте с сахаром, не сильно, только до объединения массы.
Соедините обе смеси. Просейте в смесь муку и соль, хорошо перемешайте.
Две формы 18 см или два кольца проложить фольгой, разделить тесто на 2 части и выпекать 30-35 минут при 175 градусах.
Дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на ночь прямо в формах.
⠀
✏Для прослойки из голубики:
Ягоды вместе с сахаром сложите в сотейник доведите до растворения сахара. Пробейте блендером до однородности. Снова доведите до кипения снимите с огня и добавьте набухший желатин, тщательно перемешайте. Затяните кольцо 18 сантиметров пленкой, вылейте туда ягодную смесь. Уберите минут на 15 в морозилку, затем в холодильник до полного застывания.
⠀
✏Приготовьте ганаш.
Для этого нагрейте сливки в ковшике, не доводя до кипения, положите шоколад, оставьте на пол минуты и энергично перемешайте. Готовый ганаш уберите в холодильник на 20 минут.
⠀
✏Сборка торта.
Выньте готовые коржи из формы, аккуратно пройдясь по краю формы острым ножом. Снимите фольгу. Первый корж намажьте немного ганашем, сверху положитель ягодную прослойку, затем снова немного ганаша и верхних корж. Бока и верх тортика покройте оставшимся ганашем. Украсьте ягодами.
Перед подачей дайте торту полчаса постоять при комнатной температуре. Приятного аппетита!😊
-
