Необходимые ингредиенты:
3 пачки мягкого сыра типа «Филадельфии», но можно и творога (750 гр.) - я взяла творог обычный 9%, зернистый, сухой, единственный был в магазине;
150 гр. сметаны (любого % жирности, но чем жирнее, тем вкуснее);
5 яиц;
1 ½ стакана сахара;
3 полных столовых ложек крахмала (кукурузного или картофельного);
ванилин;
от одного лимона тертая цедра (можно заменить лимонной эссенцией либо другим ароматизатором).
На основу для чизкейка:
100 гр. печенья (можно овсяного),
100 гр. орехов (я орехи не брала),
75 гр. сливочного масла.
Приготовление
1. Сначала нужно сделать основу для чизкейка. Для этого: все ингредиенты, предназначенные для основы, измельчить блендером и выложить на дно мультиварочной кастрюльки, причем так, чтобы закрыть не только дно, а еще и стенки. Предварительно из бумаги для выпекания я вырезала 2 длинные полоски, положила их на дно чаши крест на крест, а сверху уже основу для чизкейка лепила
2. У яиц отделить желтки от белков. Творог растереть с желтками до однородной массы, добавить сметану, крахмал, ванилин на кончике ножа, цедру лимона. Хорошо вымешать.
3. Взбить белки в стойкую пену, постепенно добавить все количество сахара. Белки с сахаром взбить как на безе.
4. Теперь необходимо аккуратно, стараясь не нарушить воздушность, ввести белковую массу в творожно-желтковую.
5. На основу из печенья, которая уже находится в мультиварочной кастрюле, выложить полученную нежнейшую творожную начинку. Сравнять с бортиками основы.
6. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 140 градусов, установить время на 65 минут. Очень важно во время приготовления чизкейка не заглядывать в мультиварку, иначе тортик осядет. После подачи сигнала об окончании выпечки, мультиварку оставить в режиме подогрева на полчаса, затем выключить подогрев и дать мультиварке остыть, примерно через час чизкейк можно открыть крышку, дать ещё ему остыть, а затем вынуть при помощи полосок бумаги.
7. Украсить так, как Вам хочется. Я использовала пудру, корицу и замороженные ягоды.
8. Поставить в холодильник на несколько часов, я выдержала только 2, сняли пробу, остались довольны.
До этого пекла несколько раз в режиме "Выпечка", все пришлось выкинуть. Не понимаю, как у людей что-то получается в этом режиме, ведь температура маленькая, всего 120 градусов. Думали уже начать разочаровываться в мульте, но, вот, я решила рискнуть так - получилось!!!!! Мультиповар спас!!!!
Наверное, с Филадельфией будет вкуснее, ну уж больно у меня не было терпения, чтобы её дожидаться, использовала то, что было под рукой!
Конечно, получился больше творожник, но будем продолжать эксперименты, расти и стремиться!!!!
Приятного всем аппетита!!!
.php?f=454&t=13217
-
-
