Ингредиенты
Песочное тесто:
155 гр Масло сливочное-
75 гр Сахар
1 шт. Яйцо
щепотка Соль
280 гр Мука
5 гр Разрыхлитель
щепотка Ванильный сахар
Безе:
4 шт Яйца(белки)
200 гр Сахар
Крем:
380 гр Варёная сгущёнка
250 гр Масло сливочное
Торт из 4 коржей,если хотите тортик повыше умножайте все на 2.
Мягкое сливочное масло (я грела в микроволновке)смешать венчиком с сахаром,солью и ванильным сахаром. Отдельно взбить яйцо и добавить в смесь, тщательно перемешать.
Муку просеять с разрыхлителем и добавить в получившуюся массу, замесить тесто.Убрать в холодильник завернув в пищевую плёнку на 20-30 минут.
Достать тесто и разделить на две части. Каждую часть Раскатать на пергаменте (я обводила подходящую тарелку),выложить на противень и выпекаем при 180 градусах до готовности.Готовятся коржи быстро.
Для безе на низкой скорости взбить белки до лёгкой пышности,постепенно увеличивая скорость добавить сахар (постепенно)не прекращая взбивания. Взбить белки до состояния твёрдых пиков.Если перевернуть тарелку с безе оно не сдвинется с места.
Начертить на пергаменте два круга,диаметром как песочное тесто,выложить безе.Сделать маленькие безе для украшения торта(я делала из них крошку и посыпала торт сверху).Выпекать в духовке при 100 градусах около 2 часов.
Для крема взбить сливочное масло до пышности, частями добавить сгущённое молоко не прекращая взбивания.Крем готов.
Сборка торта-чередуем коржи,низ-песочный корж смазываем кремом, далее безе+крем и так далее.Верхний корж смазываем кремом и украшаем крошкой из безе или орешками.Готовый торт оставляем на 2-4 часа в теплом помещении или на ночь в холодильнике. Наслаждаемся
Источник: Cookpad
-
