Ингредиенты:
для двух омлетов:
4 яйца
3 ст.л. молока
1 ст.л. лимонного сока
щепотка мускатного ореха
соль, перец по вкусу
кусочек сливочного масла для жарки омлета
100 г твердого сыра
зеленый лук для сервировки
для салата:
половина салата айсберг
100 г сметаны
2 ст.л. лимонного сока
соль, молотый перец, сахар по вкусу
Способ приготовления:
Яйца взбить с молоком, солью, перцем, лимонным соком и мускатным орехом.
Сливочное масло растопить на сковороде, вылить половину яичной массы в сковороду. Жарить омлет на среднем огне, слегка двигая сковородой из стороны в сторону (чтобы омлет не прихватился к сковороде), не пока не начнет схватываться верхний слой. Посыпать поверхность омлета натертым на терке сыром, продолжая жарить еще минуту.
Аккуратно переложить омлет на предварительно нагретую тарелку, сложив его вдвое. Поставить в духовку (100°C). Таким же образом поджарить второй омлет.
Айсберг-салат нарезать соломкой. Сметану смешать с лимонным соком, солью, перцем и щепоткой сахара. Заправить салат заправкой и подать с горячим омлетом, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.
