Ингредиенты:
Болгарский перец — 2,5 кг
Помидоры — 1,2 кг
Чеснок — 1 шт.
Острый перец — 1 шт.
Растительное масло — 0,5 стак.
Уксус — 60 мл
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Паприка — 1 ст. л.
Петрушка — 1 пучок
Приготовление:
1. Помидоры надрежьте крест-накрест, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Очистите от кожуры и измельчите в блендере в пюре.
2. Перцы нарежьте на крупные ломтики.
3. Перелейте томатное пюре в кастрюлю, добавьте измельченный чеснок и острый перец. Влейте уксус, растительное масло, всыпьте сахар и соль, а также все специи. Доведите смесь до кипения.
4. Добавьте в кастрюлю перцы, варите их 15–17 минут после закипания.
5. В конце добавьте мелко порубленную петрушку. Перемешайте и снимете кастрюлю с плиты.
6. Переложите готовую закуску в стерилизованную банку, закройте крышкой. Переверните банку и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.
7. Перец по-кубански на зиму готов.
Приятного аппетита!
Автор: Катерина