Ингредиенты:
▪️500 гр. сухой чечевицы
▪️1 красная луковица
▪️250 гр. тыквы батернат
▪️200 гр. моркови
▪️2 жёлтых томата
▪️6 зубчиков чеснока
▪️2 см. корня имбиря
▪️2 ч.л. смеси карри
▪️Соль по вкусу
▪️Зелень петрушки
⠀
Как готовить:
Чечевицу замочить на ночь с соком лимона,утром промыть.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Выложить ингредиенты в разогретую кастрюлю с толстым дном, обжарить помешивая 1-2 минуты, добавить нарезанную на кубики тыкву, пожарить ещё 2 минуты на среднем огне, помешивая.
Далее добавляем около 2-х литров воды и доводим до кипения.
Как только закипело, добавить чечевицу, довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут на среднем огне.
Затем добавить карри, нарезанные томаты и чеснок пропущенный через пресс, довести до кипения и варить ещё 10 минут под крышкой на среднем огне.
Выключить, дать супу постоять 10 минут и можно подавать, приправив солью и сдобрив зеленью петрушки.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
