Автор Орен Наджар
Орен Наджар делится с нами рецептом очень шоколадного торта, для приготовления которого используется десерт YOLO с разными видами шоколада.
Продукты
Для основы:
100 г карамелизированной вафельной крошки
100 г горького шоколада
3 ст. л. пастообразной нуги («мэхит нугат»)
Для муссов:
3 баночки десерта YOLO с горьким шоколадом
3 баночки десерта YOLO с молочным шоколадом
3 баночки десерта YOLO с белым шоколадом
100 г горького шоколада
100 г молочного шоколада
100 г белого шоколада
75 г сливочного масла «Хемат Тнува»
600 мл сливок для взбивания «Шаменет ле-акцафа» 38% от «Шеф лаван»
Для покрытия:
120 мл сливок для взбивания «Шаменет ле-акцафа» 38% от «Шеф лаван»
120 г горького шоколада
Способ приготовления
Приготовить основу. В микроволновой печи растопить шоколад и нугу. Вылить смесь на карамелизированную вафельную крошку, тщательно перемешать.
Выложить полученную смесь ровным слоем в круглую форму диаметром 24 см, прижать к донышку и поместить в морозильную камеру.
Приготовить муссы. В микроволновой печи растопить 100 г горького шоколада и 25 г сливочного масла, добавить 3 баночки YOLO с горьким шоколадом и тщательно перемешать. Взбить 200 мл сливок и соединить со смесью из горького шоколада. Мусс из горького шоколада выложить на основу, разровнять и отправить в морозильную камеру.
Аналогичным образом приготовить мусс из молочного шоколада, выложить слоем на мусс из горького шоколада, разровнять и отправить в морозильную камеру. Точно так же приготовить мусс из белого шоколада. Выложить его на слой мусса из молочного шоколада, разровнять и отправить в морозильную камеру. (Каждый слой следует замораживать минимум 3 часа.)
Приготовить покрытие. Сливки довести до кипения и вылить на горький шоколад. Перемешать. Слегка остудить и вылить на торт.
-
