⠀
Ингредиенты:
⠀
Говяжий фарш — 1 кг
Лук репчатый, мелко нарезать — 1 шт.
Зелёный перец, нарезать кубиками — 1 шт.
Чеснок, измельчить — 3 зубчика
Кусочки томатов в собственном соку — 400 г
Томатная паста — 400 г
Консервированная красная фасоль, жидкость слить — 450 г
Говяжий бульон — 750 мл
Молотый кумин — 1½ ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Молотый перец — ½ ч. л.
Порошок или — 2½ ч. л.
⠀
Для подачи:
⠀
Сметана
Твёрдый сыр
Кинза
⠀
Приготовление:
⠀
1. На среднем огне, периодически помешивая, обжариваем фарш в глубоком жаровне с добавлением оливкового масла до коричневого цвета.
2. Добавляем лук, обжариваем до мягкости.
3. Добавляем перец и чеснок. Готовим до мягкости, сливаем лишний жир.
4. Вливаем бульон, добавляем кусочки томатов вместе с соками, томатную пасту и фасоль.
5. Добавляем специи, всё хорошо перемешиваем.
6. Убавляем огонь до слабого кипения и варим чили ещё 15–20 минут, периодически помешивая, пока чили не начнёт густеть (возможно дольше, пока мясо и овощи не достигнут желаемой мягкости).
7. Пробуем чили, при необходимости добавляем специи по вкусу. Снимаем с огня и даём чили настояться минут 5.
8. При подаче сервируем сметаной, сыром и кинзой.
⠀
Приятного аппетита!
-
