Во время приготовления овощей необходимо использовать минимальное количество растительного масла, так как овощи при обжаривании сначала впитывают масло, а при тушении его отдают.
Ингредиенты
- Кабачок - 3 шт.
- Баклажан - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Желтый болгарский перец - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Шампиньоны - 200 г.
- Помидоры - 200 г.
- Соль - по вкусу.
- Базилик.
Как приготовить
1. Промыть под проточной водой овощи, очистить и нарезать любым привычным способом.
2. Грибы промыть и нарезать пластинами. Подготовить кастрюлю с толстым дном, в нее будут складываться обжаренные овощи.
3. Поочередно обжаривать овощи, начиная с моркови, лука и перца.
4. Грибы обжарить до золотистого цвета и переложить в кастрюлю.
5. Овощи аккуратно перемешать, приправить солью и поставить тушиться на медленный огонь в течение 45 минут. При подаче украсить веточкой базилика.
Пищевая ценность блюда на порцию:
- Калории - 180 ккал.
- Белки - 8.6 г.
- Жиры - 1.8 г.
- Углеводы - 40 г.
Приятного аппетита!
