Ингредиенты:
шоколад темный120 г
мука270 г
какао-порошок70 г
несладкий
кофе240 мл
тёплый(несладкий)
молоко290 мл
мягкое сливочное масло380 г
100г для крема
сахар600 г
200г для крема
яйцо5 г
разрыхлитель1.5 ч. л.
сода0.5 ч. л.
соль0.5 ч. л.
орехи грецкие240 г
сгущённое молоко240 мл
желтки3 шт
стружка кокосовая100 г
ванилин1 ч. л.
лимонный сок1 ст. л.
Шаг 1
Шоколад поломать на куски. Духовку включить дабы,для того что бы была прогретой до 180 град.. Молочко перемешать с 1 ст.л. лимонного сока и дать постоять 10 минуток
Шаг 2
В небольшую кастрюльку влить 50 миллилитров молока и прибавить шоколад. Расплавить, убрать с пламени, охладить до комнатной t
Шаг 3
Для теста в другую чашку просеять муку,прибавить какао-порошок, соль, разрыхлитель, соду
Шаг 4
Молочко с лимонным соком совместить с кофе. Кофе у меня сваренный, можно и растворимый.
Шаг 5
Прибавить кофе в смесь муки в три приема. Вспушить до однородной массы
Шаг 6
Миксером вспушить 280г масло сливочное до гладкой, сливочной состояния. Прибавить 400г. сахара и продолжать взбивать. пока смесь не будет пушистой (3-5 минуток.)
Шаг 7
Прибавить 5 яиц по одному, взбивая после каждого яйца
Шаг 8
Перемешать массу с растопленным шоколадом
Шаг 9
Прибавить смесь масла,яиц и шоколада в тесто, тщательно смешать. Тесто поделить на 3 равные части. Формочку для испекания намазать растительным маслицем. Печь 30-45 минуток при 180 градусах.
Шаг 10
Коржи получаются довольно мягкие, лучше применить разъемную формочку. Укладывать хорошо на поверхность смазанную сливочным маслицем, чтоб не прилипали, дать целиком охладится.
Шаг 11
Грецкие орехи размельчить в блендере.
Шаг 12
Приготовим крем. Для этого берем кастрюльку с толстым дном объединяем сахарок, сгущенное молочко, яичные желтки, сливочное маслице. Отвариваем на медленном пламени, постоянно размешивая до закипания, потом убрать с пламени.
Шаг 13
Прибавить в крем орехи, ванилин и кокосовую стружку. Дать охладится.
Шаг 14
Собираем тортик.Поместить на большую миску одни коржик, покрыть его кремом, повторить со вторым и третьим коржом. Верх торта покрыть остальным кремом. Боковые сторонки кремом не отделывать
Шаг 15
Поверх присыпать остатками орехов грецких
Шаг 16
Дать постоять часа два. Приятного аппетита!
