Ингредиенты:
Для котлет:
Филе трески — 3 шт.
Картофель, очистить и нарезать четвертинками — 4-5 шт.
Панировочные сухари — 130 г
Свежий укроп, измельчить — 2 ст. л.
Яйцо — 3 шт.
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.
Для соуса тартар:
Маринованный огурец — 2 шт.
Натуральный йогурт — 500 г
Майонез — 3 ст. л.
Сок 1 лимона
Свежий укроп — 2 ст. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Молотый перец — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Отварите картофель до мягкости. Отварите рыбу до тех пор, пока она не будет хорошо приготовлена. Эти шаги лучше делать примерно за 1 час до приготовления самих котлет. Когда вареный картофель и рыба остынут, разомните их в пюре.
2. Добавьте 2 яйца, свежий укроп, соль, перец и 40 г панировочных сухарей. Перемешайте до объединения. Из полученной массы скатайте аккуратные шарики одинакового размера.
3. Выложите оставшиеся сухари в мелкую миску.
4. Разбейте яйцо в другую неглубокую миску и слегка его взбейте. После этого, возьмите тарелку с рыбными шариками и один за другим обмакните их в яйцо. Затем обваляйте шарики в сухарях и поместите в плоскую тарелку.
5. Руками слегка нажмите на каждый шарик, чтобы сделать из него котлету.
6. Обжаривайте котлеты в сковороде с добавлением растительного масла примерно по 5 минут с каждой стороны, пока они хорошо не подрумянятся.
7. Для соуса мелко нарежьте огурцы. В миске объедините йогурт и майонез. Выжмите сок лимона, добавьте свежий укроп, дижонскую горчицу и перец. Тщательно перемешайте и храните в холодильнике до готовности к подаче.
Приятного аппетита!
-
