ОСНОВА:
Масло сливочное — 80 г
Сахар — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 1.5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 230 г
Разрыхлитель теста HAAS — 1 ч. л.
ПУДИНГ:
Молоко — 450 мл
Сахар — 4 ст. л.
Пудинг (шоколадный ТМ Haas) — 1 пакет.
ГРУШИ В КАРАМЕЛИ:
Масло сливочное — 20 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар — 60 г
Вода — 25 мл
Груша — 2 шт
1. Сливочное масло и сахар поместить в блендер, взбить. Добавить яйцо и сметану, ещё раз взбить. Просеять муку с разрыхлителем теста.
2. Измельчать до тех пор, пока тесто не начнется собираться в комок. Вынуть тесто из блендера, сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 мин.
3. Затем распределить тесто в форме для выпечки (диаметр 20 см.), сформировав бортики. Часто наколоть вилкой, чтобы при выпечки тесто не вздувалось. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 20 мин.
4. Далее приготовить пудинг. Соединить содержимое пакетика со 100 мл. молока и 3-4 ст. л. сахара. Тщательно перемешать до исчезновения комочков. Оставшееся молоко довести до кипения. Снять с огня и при постоянном помешивании влить в молоко приготовленную смесь. Полученную смесь довести до кипения и варить в течение одной минуты.
5. Готовый пудинг переложить в готовую песочную основу, дать немного остыть и убрать в холодильник на 20-30 мин.
6. Пока застывает пудинг, займемся грушами. Груши хорошо помыть, отрезать хвостики. Нарезать дольками.
7. В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар, воду и лимонный сок. Выложить груши в карамель, варить груши на маленьком огне минут 5, затем перевернуть и варить еще 5 минут. Время может понадобиться больше, всё зависит от сорта груш. Лучше проверить груши на мягкость, проткнув их кончиком ножа. Снять сковороду с огня, дать немного остыть.
8. Готовые дольки груш разложить поверх тарта, полить оставшейся карамелью. Убрать в холодильник на 1 час.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
