Ингредиенты:
Куриные грудки — 700 г
Сладкая кукуруза — 2 початка
Оливковое масло — 1 ст. л.
Кинза — 1 пучок
Чили, соль, перец — по вкусу
Красная фасоль в собственном соку — 1 банка
Помидоры черри — 200 г
Спелые авокадо — 2 шт.
Варёные яйца — 3 шт.
Салат романо/саланова — 1 кочан
⠀
Для заправки:
Спелый авокадо — 1 шт.
Натуральный йогурт — 150 г
Зелёный лук — 1 перо
Кинза — ½ пучка
Сок 1 лайма
Соль, перец — по вкусу
Для соуса барбекю:
Коричневый сахар — 35 г
Яблочный уксус — 65 мл
Корень имбиря — 15 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Кетчуп — 1 ст. л.
Горчица — 1½ ч. л.
Соевый соус — 50 мл
Молотый чили — по вкусу
Приготовление:
1. Для соуса барбекю имбирь и чеснок очистить и мелко нарубить. Все ингредиенты для соуса смешать в небольшом сотейнике, довести по кипения и уваривать на небольшом огне 15-25 минут до момента, когда соус станет довольно густым.
2. Для заправки из авокадо очистить и нарезать авокадо, нарубить кинзу и зеленый лук, смешать всё и измельчить блендером до состояния крема. Готовый соус накрыть в контакт пленкой и хранить в холодильнике. Использовать в течение 1-2 дней.
3. Куриное филе разделить на небольшие кусочки и обмазать соусом барбекю. Готовить на сковороде-гриль примерно по 5 минут с каждой стороны (осторожно, соус может подгорать).
4. Срезать ножом кукурузу с початков, обжарить несколько минут на оливковом масле.
5. Авокадо очистить и нарезать, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
6. Черри и очищенные яйца разрезать на половинки или четвертинки.
7. Листья салата крупно нарвать или нарезать, кинзу нарубить.
8. Для подачи выложить на блюдо или порционные тарелки зелень, кукурузу, фасоль, помидоры, авокадо и яйца, куриные грудки, посолить и поперчить по вкусу. Соус можно подать отдельно.
Приятного аппетита!
Автор: deryabinka.89
