Нарханги это не что иное, как узбекское овощное рагу с мясом. Конечно, как и большинство узбекских блюд, оно готовиться в казане, но должна сказать, что в мультиварке оно получилось ничуть не хуже, а может даже лучше. Нежное мясо с тушеными овощами и ароматными специями просто объеденье.
Ингредиенты для :
Говядина (постная) — 300 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый (средние) — 4 шт
Помидор — 2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Картофель — 4 шт
Чеснок — 4 зуб.
Кумин — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Масло растительное (Олейна) — 50 мл
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1/2 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Рецепт :Кумин и кориандр истолочь в ступке. Мясо нарезать небольшими кубиками, посолить, посыпать половиной специй и перемешать. Убрать в холодильник на 2 часа.
Лук очистить и вместе с перцем и помидорами нарезать толстыми четвертушками.
Картофель и морковь вымыть и очистить, нарезать брусочками.
Чеснок очистить, раздавить и измельчить. Укроп с петрушкой вымыть, высушить и измельчить.
В чашу мультиварки налить масло Олейна, выложить мясо и установить программу ЖАРКА на 7 минут. Мясо обжаривать постоянно помешивая при открытой крышке.
Когда мясо обжарится разровнять его лопаткой и выложить на него овощи в следующей последовательности: лук посолить и посыпать специями, морковь, помидоры, зелень которую посыпать чесноком, перец и последним слоем выложить картофель. Закрыть крышкой и установить программу ТУШЕНИЕ на 80 минут.
По окончании приготовления рагу перемешать, поперчить и досолить если нужно. Подавать блюдо горячим.
