Можно делать практически из всего, ряженки,
кефира, сметаны, снежка, сливок, йогуртов!
На 100 грамм: 122/7/7/5 (ряженка 2,5%)
Первым делом нам нужно заморозить ряженку.
У нас была "Большая
кружка" 720 грамм. Положите лучше с утра её в морозилку.
Замораживать около 12 часов.
Вытаскиваем ряженку, извлекаем из упаковки.
Ставим кастрюлю, на неё дуршлаг и накрываем марлей или полотенцем. Кладём
ряженку на марлю, чуть утрамбовать и закрыть марлей. Лучше ещё поставить небольшой пресс.
Даём стекать около 10 часов при комнатной температуре.
Мягкий сыр готов.
