Ингредиенты:
Цукини — 1 шт.
Булгур — 60 г
Фета — 30 г
Соус песто
Томаты черри
Бальзамический уксус — 1–2 ст. л.
Оливковое масло
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Цукини разрезаем пополам и обжариваем на сухой сковороде-гриль до тех пор, появятся отчётливые линии.
2. Булгур отвариваем согласно инструкции на упаковке.
3. Для соуса песто в блендере смешиваем ½ пучка базилика, горсть грецких орехов, 1 маленький зубчик чеснока и оливковое масло. Взбиваем до однородности.
4. Фету режем на кубики, помидоры черри — на половинки.
5. Булгур слегка солим/перчим, смешиваем с фетой, помидорами черри и бальзамическим уксусом.
6. На половинки цукини наносим сначала соус песто, затем выкладываем булгур и слегка сбрызгиваем оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Автор: evgenialevi (instagram)
