⠀
Простой, классический рецептик.
⠀
🌿⠀Белки яиц 90 гр
🌿⠀Сахар 180 гр
🌿⠀Лимонный сок 0,5 ч.л
⠀
Как правило для приготовления меренги используется соотношение (2:1). Две части сахара 1 часть белка.🙋
⠀
Начинаем взбивать яичные белки миксером на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость до средней. Когда белки начнут пениться и становиться воздушными, добавляем лимонный сок.🍋
⠀
Увеличиваем скорость
и не прекращая взбивать подсыпаем по столовой ложке сахарный песок.👆
⠀
Каждая порция сахара должна хорошо разойтись в белках.👀
⠀
Таким образом всыпаем весь сахар, и продолжаем взбивать до густой, блестящей, однородной, глянцевой массы.✨
⠀
Проверить готовность можно так - переверните чашу с меренгой вверх ногами, если она неподвижна, и не падает на стол, значит - готова.
