Ингредиенты:
Для бисквита:
кефир – 1 стакан
мука – 2 стакана
сахар – 1,5 стакана
какао – 2 ст. л.
разрыхлитель
Для крема (начинки):
вишня – 500 г
сметана – 500 г
сахар – 1 стакан
ванилин
Для украшения:
плитка черного горького шоколада
сливочное масло – 50 г
Способ приготовления:
Кефир, муку, сахар, какао и разрыхлитель взбиваем до однородности
Кефир, муку, сахар, какао и разрыхлитель поместить в одну емкость и взбить блендером до однородной массы. Консистенция теста должна быть средней жидкости.
Выливаем тесто в форму, выпекаем 20-40 минут при 180-200 град
Смазать форму для выпекания сливочным маслом, залить тесто и поставить в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку. Стоит учесть, что бисквит поднимется во время выпекания, а потому лучше взять форму побольше. Время приготовления бисквита займет от 20 до 40 минут.
Вишню очищаем от косточек
Пока бисквит выпекается можно приступить к приготовлению начинки и глазури. Вишню нужно перебрать и очистить от косточек.
Шоколад помещаем в кастрюлю со слив. маслом, помешиваем
Шоколад поломать и поместить в кастрюлю вместе со сливочным маслом. Поставить в микроволновку или на маленький огонь, чтобы шоколад растопился. Важно постоянно помешивать массу, чтобы шоколад и масло равномерно растопились и соединились в глазурь.
Когда глазурь станет однородной, ставим охлаждаться
Когда консистенция глазури станет однородной, нужно оставить ее охлаждаться.
Бисквит достаем, ждем, пока остынет
Достать готовый бисквит из духовки и подождать пока он полностью остынет.
Смешиваем сметану с сахаром и ванилью, взбиваемВ это время смешиваем сметану с сахаром и ванилью и взбиваем блендером.
Бисквит нарезаем средними кубиками
Остывший бисквит нарезаем кубиками средней величины.
Каждый кубик обмакиваем в сметанном креме
Каждый кубик нужно обмакнуть в сметанном креме, чтобы он хорошо напитался.
Выкладываем кубики на плоское блюдо
Выкладываем на плоское блюдо кубики, пропитанные сметанным кремом, формируя таким образом корж.
Посыпаем вишней, выкладываем горкой бисквитные кубики, чередуя с вищней
Сверху посыпаем вишней, после чего снова выкладываем горкой бисквитные кубики в креме. Продолжаем выкладывать слои, формируя горку, пока не закончатся ингредиенты.
Смазываем оставшимся сметанным кремом
Сверху смазываем оставшимся сметанным кремом. Дальше можно перейти к украшению.
Поливаем глазурью торт, отправляем в холодильник на несколько часов, готово!
Шоколадную глазурь нужно поместить в кондитерский шприц и полить сверху торт. После этого отправить Торт Панчо в холодильник на несколько часов, чтобы все ингредиенты пропитались.
