⠀
Ингредиенты:
⠀
Оливковое масло — 3 ст. л.
Говяжий фарш — 500 г
Рикотта — 120 г
Чеснок, измельчить — 6 зубчиков
Пармезан, мелко натереть — 25 г + для подачи
Петрушка, мелко нарезать — 5 г + для подачи
Яйцо, слегка взбить — 1 шт.
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Сушёное орегано — 1 ч. л.
Хлопья красного перца — ½ ч. л.
Томатная паста — 800 г
Сахар — 1 ч. л.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Разогрейте духовку до 220 °С. Застелите большой противень фольгой и смажьте 2 ст. л. масла.
2. В большую миску добавьте фарш, рикотту, 3 зубчика чеснока, пармезан, петрушку и взбитое яйцо, приправьте солью и перцем. Перемешайте до однородности.
3. Сформируйте фрикадельки, затем выложите их на подготовленный противень и запекайте в духовке до золотистого цвета и твердости на ощупь, 20-25 минут.
4. Тем временем в большой кастрюле на среднем огне нагрейте оставшееся оливковое масло. Добавьте оставшиеся 3 зубчика чеснока, орегано и хлопья красного перца, обжаривайте до ароматности, 1 минуту.
5. Добавьте томатную пасту и сахар. Приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут.
6. Добавьте запечённые фрикадельки в соус и продолжайте готовить ещё 10 минут.
7. Блюдо подавайте тёплым, дополнительно украсив пармезаном и петрушкой.
⠀
Приятного аппетита!
-
