4 ч. л. очень мелко молотого кофе
2 кусочка сахара
1. В турку насыпьте кофе, добавьте сахар. Влейте необходимое количество воды, перемешайте.
2. Поставьте на огонь и нагревайте, время от времени помешивая, пока не начнет подниматься пена.
3. Быстро уберите с огня на 1–2 минуты. Снова доведите кофе до кипения, дайте пене опасть и еще раз доведите до кипения. Приготовление кофе по-восточному требует особого внимания, иначе кофе будет не в турке, а на плите.
4. Разлейте кофе по чашкам, предварительно положив на дно каждой немного кофейной пены.
5. Подавайте со стаканом холодной воды.
