Тесто для коржей:
Сливочное масло-150 гр
Мед-2 ст.л
Сахар-200 гр
Яйцо-2 шт
Сода-2 ч.л
Какао-2 ст.л
Мука-450-500 гр
Крем для торта:
Сметана 20%-850 гр
Жирные сливки-400 гр
Вареная сгущенка-половина банки
В чаше соединяем 150 гр сливочного масла,2 столовые ложки меда,200 гр сахара.ставим емкость на водяную баню.ждем пока масса станет однородной,помешивая ее периодически.добавляем 2 чайные ложки соды.перемешиваем.держим массу на водяной бане еще около 10 минут.она должна изменить цвет,стать слегка карамельной.после снимаем емкость и даем смеси остыть.
В отдельной чаше смешиваем 450 гр муки и 2 столовые ложки какао порошка.перемешиваем.теперь в остывшую массу разбиваем два яйца и перемешиваем до однородности.просеиваем сухие ингредиенты.перемешиваем.готовое тесто заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на минут 30.
Через полчаса достаем тесто и делим его на равные 11 частей. Каждый шарик раскатываем и прокалываем вилкой.выпекаем при температуре 190 градусов минуты 4 .после берем кольцо диаметром 18см ставим на горячий корж и вырезаем ровный круг.остатки от коржа в последствии я измельчила в блендере.они понадобиться для оформления торта.
Приготовим крем.заранее на ночь в марле отвесила 850 гр сметаны жирностью 20%.получившуюся массу соединяем с 400 гр жирных сливок и добавляем половину банки вареной сгущенки.взбиваем несколько минут до однородного состояния.
Собираем тортик.первый корж крепим к подложке немного смазывая его кремом с обратной стороны.распределяем крем и разравниваем слой.сверху по желанию можно посыпать измельченными орешками.как сделала это я,или положить в прослойку чернослив.далее каждый корж мы также смазываем кремом и посыпаем измельченными орешками.последний корж я также прослоила кремом и подровняла боковую часть торта.ставим торт в холодильник на ночь.на следующий день нам остается только покрыть измельченными остатками от коржей весь торт.тортик готов
