Для шоколадных коржей,они нереально нежные🤤:
🌸сливочное масло-250 гр.
🌸сахар-180 гр.
🌸сметана-3 ст.л
🌸какао-2 ст.л
🌸яйца-3 шт.
🌸мука-130 гр.
🌸сода гашеная уксусом-1 ч.л
🌸пакетик ванилина
Для песочных коржей:
🌸сливочное масло(растопить)-200 гр
🌸желтки-2 шт.
🌸сметана-2ст.л
🌸мука-320 гр.
Для орехового безе:
🌸белки-2шт
🌸сахар-180 гр.
🌸орехи любые(у меня фундук)-2 стакана
Для сливочного крема:
🌸жирная сметана-300 гр.
🌸сливки от 33%-200 гр
🌸сахар-180 гр
Для масляного крема:
🌸сливочное масло комн. Темп-300 гр
🌸сгущёнка (можно заменить варёным)-1 банка
Приготовление:
🌸для шокобисквита взбить яйца,сахар и ванилин до побеления и увеличения в объёме массы.
Влить растопленного масло и сметану,продолжая взбивать. Далее всыпать просеянную муку с какао и следом гашенную соду. Вымесить до однородности.
Выпекать в форме 22 -24 см(у меня на фото 20 см.)
Выпекать 30-35 минут при 180 гр.
Остудить,разрезаться на 2 части.
🌸Песочные коржи:
Растопленное масло взбить с желтками и сметаной.
Всыпать муку,быстро замесить тесто и убрать на 30-40 минут в холодильник.
Разделить на 4части
_____
🌸Безе. В сухую обезжиренную чашу миксера влить белки и,начиная с малых оборотов начать взбивать,подсыпая немного сахар,увеличить скорость до максимальной и взбить до крепких пик.
Добавить молотые орехи,вымесить лопаткой.
_____
🌸раскатать песочный корж по диаметру формы,смазать безе с орехами. Выпекать при 180 гр. около 15 минут. Так же поступить с остальными тремя коржами.
_____
🌸Для масляного крема. Взбить масло до белого пушистого состояния,добавить сгущёнку,взбить до однородности.
_____
🌸Для сметанного крема. Взбить холодные сметану,сливки и сахар др устойчивого крема.
_____
🌸Сборка. Шоколадный корж-сметанный крем-песочный корж белками вверх-масляный крем-песочный корж белками вниз-сметанный крем-песочный корж белками вверх-масляный крем белками вниз-сметанный крем-шоколадный корж.
