ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 г рыжей чечевицы
- 1 банка (400 г) кокосового молока
- 1 средняя луковица
- 2–3 см свежего корня имбиря
- 2 зубчика чеснока (чеснок и лук можно заменить асафетидой)
- 2–3 ст. л. томатного пюре
- растительное масло
- 1 ч. л. семян зиры
- 1 ч. л. семян горчицы
- 1 ч. л. порошка карри
- соль
- зелень и рис для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замочите чечевицу в холодной воде на 10 мин. Тем временем очистите луковицу и нарежьте очень мелкими кубиками.
2. Очистите имбирь, нарежьте вдоль тонкими пластинками. Затем нарежьте их вдоль полосками и, наконец, поперек – очень мелкими кубиками. Раздавите, очистите и порубите чеснок.
3. В сковороде с толстым дном разогрейте немного масла, всыпьте зиру и горчичные семена, обжаривайте, помешивая, 1 мин.
4. Выложите в сковороду лук, имбирь и чеснок. Обжаривайте, часто перемешивая, до мягкости лука (огонь должен быть среднесильным), примерно 3 мин.
5. Добавьте к овощной смеси порошок карри, перемешайте. Через 15 сек. выложите томатное пюре; готовьте, помешивая, 1 мин. Слейте с чечевицы почти всю воду, выложите чечевицу вместе с остатками воды в сковороду. Доведите до кипения, готовьте 4–5 мин.
6. Влейте кокосовое молоко, посолите, тщательно перемешайте. Готовьте на сильном огне до мягкости чечевицы, примерно 7 мин. Посыпьте зеленью, подавайте с рисом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
